Ergothioneine হল একটি স্ফটিক সালফারযুক্ত যৌগ। এটি প্রথম 1909 সালে এরগট ফাঙ্গাসে আবিষ্কৃত হয়।

এরগোথিওনিন বিভিন্ন প্রাণী, উদ্ভিদ এবং অণুজীবের মধ্যে বিদ্যমান, তবে শুধুমাত্র কিছু অণুজীব স্বায়ত্তশাসিতভাবে সংশ্লেষিত হতে পারে।

আমাদের ergothione (EGT) হিস্টিডিনের কাঁচামাল দ্বারা তৈরি করা হয় এবং উচ্চ দক্ষ এনজাইম-অনুঘটক সংশ্লেষণ ব্যবহার করে।