পুলুলান পলিস্যাকারাইড হল এক ধরনের বহির্মুখী জল-দ্রবণীয় শ্লেষ্মা পলিস্যাকারাইড, যা ডেক্সান এবং জ্যান্থান গামের মতো, উদীয়মান ডাঁটা ছত্রাকের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।পলিস্যাকারাইডের দুটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: গঠনে স্থিতিস্থাপকতা এবং উচ্চ দ্রবণীয়তা, এবং এটি ওষুধ, খাদ্য, হালকা শিল্প, রাসায়নিক শিল্প এবং পেট্রোলিয়াম ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।